Servering
Servering. Hvordan få gjesten til å trives?Hvordan dekker du et festbord?Hva er russisk servering?Hvordan lager du flamberte reker indienne? Boka omhandler utstyr og forberedelser, oppdekking av ulike bord og selve serveringen. Boka har eget kapittel om servering ved gjestens bord, menylære og gjestebehandling. Forfatterne legger vekt på å begrunne hvorfor skikkene er som de er.
| Forfattere: Leif Fredriksen, Jørn Kile, Per Arne Lien | Utgave: 1 utg. |
| Språk: Norsk (Bokmål) | Sidetall: 216 |
| ISBN: 9788200414094 | Vekt: 540 g |
| Forlag: Gyldendal Norsk Forlag AS | Innbinding: Innbundet |
| Utgitt: 1995 | Veil. pris: 380 kr |
| Kategori: Videregående skole |