Provence: vinen, maten og landskapet

Provence: vinen, maten og landskapet. Provence er et herlig, solfylt drømmeland, som byr på noen av Frankrikes mest storslåtte landskaper . helt fra det blinkende, azurblå Middelhavet til de stille landsbyene på klippetoppene høyt oppe i fjellene. Her finnes et praktfullt landkjøkken og et enormt utvalg av deilige viner. Denne rikt illustrerte boken forteller om det uberørte Provence, om vinområdene og det lokale kjøkkenet . et nøysomt solskinnskjøkken som først og fremst er berømt på grunn av de enkle og sunne råvarene . oliven, olivenolje, grønnsaker, fisk, hvitløk og viltvoksende krydderurter. Første del av boken er en reise gjennom de provençalske vinregionene fra Nice i øst til Les Beaux i vest. Gjennomgangen av vinområdene ledsages av praktiske oversiktskart og adresser til om lag 200 av de beste vingårdene. Bokens andre del handler om maten og det provençalske kjøkkenet og inneholder mer enn 80 oppskrifter på noen av de mest klassiske rettene som for eksempel salade niçoise, ratatouille, boulliabaisse, pissaladière, daube og lekre desserter som nougat noir og tarte aux abricots.