Fanget mellom to permer

Fanget mellom to permer. Fire entusiaster står bak samarbeidsprosjektet som handler om mat frafjell, skog og vidde. Boken er ikke bare en kokebok, men like mye ennaturfotografisk reise signert den anerkjente fotografen Baard Næss.Boken er .langt fra en ren viltkokebok. På rundt 200 siderpresenteres oppskrifter over en lav sko. Rein, elg, rådyr og hare erså absolutt med, men denne boken er mer på viddene enn som så. Bådestorfugl, orrfugl, rype, due og and er representert med omtale ogoppskrifter. Det samme er abbor, laks, harr, gjørs, gjedde, røye,ørret og kreps. Et eget kapittel tar dessuten for seg retter av molte,bringebær, markjordbær og blåbær.Rettene i "Fanget mellom to permer" komponeres av NM-kokk TommyØsthagen. Vin- og andre drikketips leveres av Dan Lystad, dobbelnorgesmester og vinkelner på Le Canard i Oslo. Tekstforfatter LasseAndreassen fører det hele i pennen. .Pepper as står somansvarlig utgiver, og alle matrettene er fotografert av Baard Næss ogMattis Bjørnsen, begge ansatt i Inkognito.