![Din guide til oljer i maten](http://bokia.no/cdn/shop/products/din_guide_til_oljer_i_maten_large.jpg?v=1710245157)
Din guide til oljer i maten
Din guide til oljer i maten. En oljes rykepunkt avgjør hvilke matlagingsmetoder den kan brukes til. Jo høyere rykepunkt, desto høyere temperatur tåler oljen uten at den omdannes til usunne og farlige fettstoffer. I dagens vrimmelen av matoljer, setter Tron Soot-Ryen søkelyset på «sannhet om sunnhet». Han gir en grundig gjennomgang av fettets betydning for kroppen og gir detaljerte faktaopplysninger om de enkelte fett- og oljeproduktene, med hovedvekt på oljer. Boken gir også råd om innkjøp, oppbevaring og bruk av oljer. I boken kommenteres også forskningens rolle og trusselen fra de «skjulte» fettkildene - fettet vi ikke er klar over at vi spiser.
Forfattere: Tron Soot-Ryen | Utgave: 1 utg. |
Språk: Norsk (Bokmål) | Sidetall: 197 |
ISBN: 9788204122957 | Vekt: 430 g |
Forlag: Cappelen Damm AS | Innbinding: Innbundet |
Utgitt: 2007 | Veil. pris: 179 kr |
Kategori: Mat og drikke |