Whole

Hva skjer når du spiser et eple? Svaret er mer komplisert enn du kanskje tror. Hvert eple inneholder tusenvis av antioksidanter, hvorav mange er ukjente for oss, og hver av disse kjemikaliene kan spille en viktig rolle for helsen vår. De påvirker utallige metabolske reaksjoner i kroppen. Men å beregne den spesifikke innflytelsen til hvert enkelt kjemikalie er ikke nok til å forklare effekten av eplet som helhet. Fordi nesten hvert kjemikalie kan påvirke andre, finnes det et nesten uendelig antall biologiske konsekvenser. Dette gjelder bare for eplet. Ernæringsvitenskapen, som lenge har vært preget av en reduksjonistisk tilnærming, står nå overfor en revolusjon. Den tradisjonelle metoden for ernæringsforskning har vært å studere ett kjemikalie av gangen for å fastslå dets spesifikke innvirkning på kroppen. Slike studier er nyttige for matprodusenter som ønsker å vise at det finnes "gode" kjemikalier i melk eller ferdigretter, men gir lite innsikt i kompleksiteten av hva som faktisk skjer i kroppen vår, eller hvordan disse kjemikaliene bidrar til helsen vår. I The China Study, har T. Colin Campbell, sammen med sin sønn Thomas M. Campbell, endret måten vi tenker på mat ved å vise at et kosthold basert på hele planter er det sunneste. Nå, i Whole, forklarer han vitenskapen bak denne dokumentasjonen, hvordan vårt nåværende vitenskapelige paradigme overser den fascinerende kompleksiteten i menneskekroppen, og hvorfor, til tross for overbevisende bevis på at mye av det vi tror om ernæring er feil, har ikke kostholdet vårt endret seg. Whole gir en ny forståelse av ernæring og har betydelige implikasjoner for vår helse og verden.

Sideantall: 0
Sjanger: Health & Fitness

Bokia er Norges største nettbokhandel for brukte bøker. Hos oss finner du hundretusenvis av pent brukte bøker i alle sjangre, manuelt kontrollert og kvalitetssikret av våre bibliotekarer før salg. Vi gjør det enkelt, trygt og bærekraftig å kjøpe brukte bøker på nett.

Detaljer om boken:

Kategori: Health & Fitness

ISBN: 9781939529848

Språk: Engelsk

Format:

Utgitt år: 2014

Sideantall: 0

Utgave: ukjent

Vekt: 970 g

Veil. pris: 0 kr