{"product_id":"meat-science-an-introductory-text","title":"Meat Science: An Introductory Text (Pocket)","description":"\u003cp\u003eMeat Science: An Introductory Text gir en oversikt over de grunnleggende prinsippene innen kjøttvitenskap. Denne læreboken på introduksjonsnivå dekker produksjon av kjøtt, dets struktur og kjemiske sammensetning, kvalitet og hygiene, samt dyrevelferd, håndtering og slakting. Den nye utgaven er oppdatert med betydelige fremskritt, som prosessen med modning som fører til mørning av kjøtt, og ny informasjon om bruk av molekylærgenetiske teknikker for å velge dyr med bedre kjøttkvalitet. Boken har et nytt, større format med to farger gjennomgående, og inneholder nøye utvalgte referanser og titler for videre lesning.\u003c\/p\u003e","brand":"Bokia.no","offers":[{"title":"Pent brukt bok med markeringer","offer_id":42390480748626,"sku":"26480-5","price":150.0,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2064\/2115\/files\/bokia_no_image_1024x1024_af5a450a-6d91-43c0-8218-24bb0570ddbc.jpg?v=1777991778","url":"https:\/\/bokia.no\/products\/meat-science-an-introductory-text","provider":"Bokia.no","version":"1.0","type":"link"}